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| Zone de pêche | FAO 27.8 - Criée de Quiberon |
| Engin de pêche | Filet maillant ou ligne |
| Nom scientifique | Spondyliosoma cantharus |
| Conseil | Préparée marinée dans du jus de citron pour un tartare réussi ! |
La dorade grise est l'un des poissons les plus communs de la pêche bretonne au large de Quiberon. Pêchée à la ligne ou au filet maillant, sa chair reste ferme et est idéale en tartare.
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