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Tourteau vivant

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Zone de pêcheFAO 27.8 - Criée de Lorient
Engin de pêcheCasiers et pièges
Nom scientifiqueCancer pagurus
ConseilPour la cuisson du tourteau, privilégiez un départ à l'eau froide, salée. À l'ébullition, comptez 20 à 25 minutes selon la taille.

Le tourteau breton est pêché au casier au large des criées bretonnes, notamment de Lorient ou de Quiberon. Présent toute l'année, il est préférable d'attendre la fin du printemps pour le déguster.

12,00 € TTC

12,00 € par kilo

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