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| Zone de pêche | FAO 27.7 - Baie de Saint-Brieuc |
| Engin de pêche | Drague |
| Nom scientifique | Pecten Maximus |
| Conseil | Les noix de Saint-jacques se cuisinent juste snackées à la poêle, deux minutes de chaque côté. Un régal ! |
Les coquilles Saint-jacques sont de retour ! Pêchées dans la Baie de Saint-Brieuc à Erquy. Les coquilles sont dessablées dans des bassins.
Elles sont pesées entières (environ cinquante noix au kilo), puis préparées en noix avec le savoir-faire de nos poissonniers, il n'y a plus qu'a les déguster !
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